Pescados y mariscos
Camarones al chipotle
o al gusto
En salsa casera de
chipotle picosito
como más se le antojen,
al ajillo….
más opciones
Filete de huachinango
empanizado
en huaunzontles
Una de las hierbas más ricas y sofisticadas
de nuestro país es el huaunzontle.
En Los Girasoles le presentamos este filete de
huachinango del día, cubierto con una costra
de flor de huaunzontle,
acompañado de una salsa de calabaza
Huachinango
en semilla de girasol
Filete de huachinango, cubierto con una
costra de semilla de girasol, descansando
sobre una salsa de tomatillo verde de milpa
Filete de robalo
al epazote
Sobre puré de papa, con espejo
de salsa de epazote y verduraso
Indios en la ventana
MÓNICA PATIÑO nos da un perfecto panorama del
renacimiento de la cocina Mexicana,
recuperando este manjar del mar:
filete de huachinango escoltado con nopalitos,
papitas cambray y salseado con chile ancho
Filete de robalo a la veracruzana
Uno de los grandes platillos de nuestro hermoso
estado de Veracruz. Fresco filete de robalo
en salsa de tomate, con cebolla, alcaparras
y pimiento rojo, coronado
con el típico chile güero y arroz blanco
Filete de Huachinango Macum
Desde Yucatán. Filete de huachinango
marinado en axiote, con pimientos rojo verde
y amarillo, a la plancha
y guarnición de arroz verde
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