Dobladitas asadas de
queso y huitlacoche
Tortillas de maíz azul, rellenas
de huitlacoche
y queso Oaxaca derretido
Sopecitos de tuétano
Mejores que los del mercado de
Sonora. Tuétano cocido
en tequila blanco, sobre cama
de frijoles y tortillas
más grandes que un tostón
Rollitos de berenjenas
con requesón
Rollitos de berenjena asada,
rellenos de auténtico requesón
de pueblo preparado con chipotle y epazote
con salsa de jitomate
Enchiladitas de jamaica
Una delicia de la costa de Guerrero,
paraíso de la Jamaica. Tortillas
enrolladas y abrazando la tropical jamaica,
bañadas en salsa verde y gratinadas
con queso manchego
Tacos gobernador
La tradicional receta del Gobernador de Sinaloa.
Camarón frito con cebolla y jitomate,
gratinados con queso y envueltos
en tortilla de colores (3 piezas)
Tacos de la permanente
Para nuestros buenos amigos los Senadores
a quienes desde Los Girasoles vemos salir
en deshorario cuando hay sesión:
3 taquitos de arrachera picada, pintados
con frijolitos, salsa verde de milpa
y salsa de guajillo
Quesadillas azules
El maíz azul mezclado con epazote,
cobra único sabor,
envolviendo la flor de calabaza
y el típico queso Oaxaca
Chalupas Poblanas
Una excelencia gastronómica que ni en la
mismísima Puebla encuentra
Panuchos verdaderamente yucatecos
Receta familiar de uno de los más célebres
platillos de Mérida.
Tortillitas rellenas de frijoles, cubiertas
con cochinita pibil
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